話題のジョージア(グルジア)クヴェブリワインとは?きっかけはTwitter!

ライフハック

・ジョージアのクヴェブリワインがおいしいと聞いたんだけどどういう物?

・クヴェブリワインってなぜ最近話題になったの?

・ジョージアで他においしい料理とかはあるの?

 

ジョージアで製造されるクヴェブリワインが話題になっていますが、どういう飲み物なのか分からない方や、そもそもジョージアという国を知らない方も多いと思います。

 

そこで今回の生地では、ジョージアという国とクヴェブリワインについて、クヴェブリワインが最近話題になった理由、クヴェブリワイン以外のジョージアのおいしい料理についてご紹介します。

 

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ジョージアという国・クヴェブリという言葉について

まずはどういうワインなのか説明する前にジョージアという国とクヴェブリについて説明していくよ!最近話題だから覚えておいてね!

そもそもジョージア(旧グルジア)はどんな国なの?

出典:ジョージア政府観光局サイト

まずジョージアの国の場所ですが、上記の図のように黒海とカスピ海のちょうど間に位置しています。

世界地図でも結構見つけやすい場所にあるんだね!

 

ジョージアという国名があまりポピュラーでない理由は、1991年以前は旧ソビエト連邦含まれていたことと、2015年ごろまで日本でグルジアという国名で呼ばれていたためです。

 

このグルジアという名称はロシア語由来とされており、現在のジョージア政府は積極的に英語由来のジョージアと呼称するよう呼びかけているため、日本でも公称を変更しました。

 

クヴェブリって何?飲み物?

クヴェブリという言葉自体はワインを指す訳では無く、ジョージア周辺でで昔から作られている大きな卵型の土器のことを指します。

 

通常のワインは発酵の工程を樽や金属製のタンクで行いますが、クヴェブリワインはこの卵型の土器にぶどうをつけ置きし、地中に埋めた状態で6ヶ月前後発酵させて作ります。

この伝統的な製法は世界的にも珍しいことに加え、現代に至るまで大きな改変なく数千年受け継がれているため、世界無形文化遺産ともなっています。

 

クヴェブリっていうのは作る時の入れ物の名前なんだね!

クヴェブリワイン(グルジアワイン)の特徴はオレンジ色!

クヴェブリワインの特徴は白ぶどうを実だけでなくへたや茎の部分までそのまま全て混ぜて発酵させたオレンジワインであることです。

もちろん赤ワインなどオレンジワイン以外もあるけど有名なのはオレンジだよ!

 

クヴェブリワイン(オレンジ)の味はワインごとに少しずつ違いますが、主にすっきりとしつつも白ワインよりも濃いめの味、赤ワインほど渋くない味です。

そのため、様々な料理に合わせて飲みやすく普段の食事の際にもおすすめです。

 

土に埋めたクヴェブリ(卵型土器)の中で発酵させて作られるけど土臭さとかは全くないよ!

 

クヴェブリワインの選び方

クヴェブリワインは近所にジョージア料理屋があればそこが一番ですが、通販でも数は限られますが気軽に購入することができます。

通販で買うときの注意点は、製造方法と、種類(白、赤、ロゼ、オレンジのどれか)に注目するようにすることです。

 

製造方法はオーク樽などと記載されていれば製造方法がクヴェブリを使用したものではありません。

また、製造方法がクヴェブリのワインはラベルに卵型土器が記載されていますので目印として確認するようにしてください。

 

オレンジワインは嫌い!という方意外はオレンジワインと記載があるものの購入をおすすめします。

 

クヴェブリワイン知名度向上は河野太郎大臣のツイッターがきっかけ

クヴェブリワイン自体はかなり歴史があるワインですが日本ではあまり知名度は高くありませんでした。

しかし、最近政治家の河野太郎大臣が以下の投稿をツイッターに行ったことから話題になり始めました。

このツイートはRTで今も拡散され続けてるからクヴェブリワインがもっと有名になるかもね!

ジョージアで他の話題の品はシュクメルリ

シュクメルリとは、骨付きの鶏肉を煮込んでから、にんにくやナッツ、牛乳などを加えて加熱調理することで独特の味と風味を出したものです。

 

クヴェブリワインとの相性はやっぱり最高に良いよ!

 

塩気も効いているため、お酒との相性がかなりよくおつまみとしても最適です。

シュクメルリはそこまで知名度の高くない料理でしたが、有名チェーン店の松屋がメニューとして採用したことで一気に話題になりつつあります。

 

簡単な作り方はこちらにあるので是非参考にして作ってみてください。

まとめ

・ジョージアのクヴェブリワインは、クヴェブリと呼ばれる大きな卵型のつぼでぶどうを発酵させて作られるワインです。

・クヴェブリワインが最近話題になりつつあるきっかけは、河野大臣がTwitterで紹介したことです。

・ジョージア料理ではシュクメルリが最近日本で人気になっています。チーズと鶏肉の料理のためクヴェブリワインとも相性抜群なので是非作ってみてください。

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