松屋のメニュー入りで話題のシュクメルリ鍋とは?作り方と合わせてご紹介

ライフハック

シュクメルリってどこかで聞いたけどどんな食べ物?

シュクメルリ鍋っていう広告を町で見たけどどんな料理?

シュクメルリという料理が人気らしいけどどうやって作るの?

今回はこんなシュクメルリ・・・何それ・・・?という疑問を持った人にお答えしていく記事だよ!

最近、話題になりつつあるシュクメルリですがまだ知名度はそれほど高くないため、馴染みのない方、聞いたことがない方が多いと思います。

今回はそんな方のためにシュクメルリについてそもそもどんな料理か、どうやって作るのか、手軽に外で食べる方法はないのか、の3点をご説明します!

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シュクメルリとは

シュクメルリとは黒海に面した国、ジョージアの伝統的な料理です。

ジョージアという国名を聞いてあまりピンとこない方は、是非この機会にジョージアの場所を覚えておいてください。

世界地図で見ると目立つ黒海のすぐ隣の国のため比較的覚えやすいです。

出典:ジョージア政府観光局サイト

そしてシュクメルリがどんな料理かというと、骨付きの鶏肉を煮込んでから、にんにくやナッツ、牛乳などを加えて加熱調理することで独特の味と風味を出したものです。

ニンニクの効いた鶏肉シチューをイメージすると結構近いかも!!

塩気も効いているため、お酒との相性がかなりよくおつまみとしても最適です。

あまり日本国内での知名度は高くない料理でしたが、至近の多国籍料理の人気の高まりを背景に大手外食チェーンがメニューに取り入れたため話題になりつつあります。

シュクメルリの作り方

シュクメルリの材料(2人分)

材料分量コメント
必須鶏もも肉300g手羽元だとより本格的です
小さじ1
こしょう少々
バター10g
牛乳300mlクリーム200ml程度でも代用可能です
推奨にんにくお好みお好みですがたっぷり入れることをおすすめします
ナッツお好み
好みさつまいもお好みじゃがいもでも代用可能です
シュレッドチーズお好みとろけるチーズでも代用可能です

推奨の材料は本来のシュクメルリらしさを出す上で重要な要素のため入れることをおすすめします。

にんにくをかなり多めに入れることでより本場のシュクメルリに近づきますので、休日の前の日などに試してみてください。

お好み部分の材料についてはジョージアでは家庭によって使用したりしなかったりするものですが、日本人の舌には合いやすいと思います。

シュクメルリの簡単な作り方

①もも肉の皮を綺麗に剥がして1口の大きさにカットし、塩と湖沼で下味を付ける。

②さつまいも(じゃがいも)を水荒いして皮をむき、1口の大きさにカット。その後ラップに包んでレンジ(500wで3分ほど)チンする。

③深めの鍋にバターを融かし、強火でもも肉の両面を6分前後ずつしっかり焼く。

④鶏肉が焼けたら鍋から一旦鶏肉を取り出す。

⑤鍋にそのまま牛乳、ニンニク、ナッツを入れて、中火で3分煮込む。沸騰させすぎないように注意。

⑥一旦出しておいた鶏肉とさつまいもを鍋に戻し中火で3分煮込む。

⑦鍋の火を止め、温かい内にシュレッドチーズを加えかき混ぜながら溶かす。

鶏肉を焼いた鍋をそのまま使用することで鶏の油のうま味を利用します。

油っぽい料理が苦手な方は別の鍋を使用したり、少しキッチンペーパーで拭いても問題ありません。

これで完成だよ!家庭料理だけあってそんなに難しくないね!

シュクメルリ鍋を手軽に食べる方法

シュクメルリを食べたいけど自分で作るのはどうしても面倒だな、という方には外食で済ませてしまうことをおすすめします。

現在シュクメルリを「シュクメルリ鍋」として大きく売り出しているのは松屋です。

松屋のシュクメルリ鍋はチーズをふんだんに入れている点など多少日本人の舌に合うようにジョージアオリジナル版からアレンジが加えられています。

アレンジはありつつも、ジョージアの臨時代理駐日大使の方も食べに来るほどのため、料理の完成度はかなり本格的なレベルのようです。

とうふも食べに行ってきたけどめちゃめちゃおいしいよ!お酒と合いそう!!

松屋以外の店ではまだ大々的には扱われていないため、扱っている店を近所で見つけた場合はラッキーです。是非食べてみてください。

まとめ

・シュクメルリはジョージアの伝統的な料理で、にんにく風味の鶏肉シチューがイメージとしては近しいです。

・シュクメルリ鍋は松屋が販売しているメニューです。チーズをふんだんに使用するなど日本人向けに多少アレンジされていますがとてもおいしいです。

・シュクメルリは自宅でも比較的簡単に作ることができます。

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